Matcha latte avec mousse au sésame noir
Ingrédients (pour 1 personne) :
Matcha latte :
- 2-3 g de matcha
-
60 ml d’eau tiède (70-80 °C)
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80 ml de lait froid
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Glaçons
Mousse sésame noir :
- 50 ml de crème liquide entière (bien froide)
- 1 c. à café de sirop (optionnel, pour sucrer)
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1 c. à café de graines de sésame noir en poudre (ou pâte de sésame noir)
Étapes :
1. Prépare le matcha latte :
- Dans un bol, tamise le matcha pour éviter les grumeaux.
- Ajoute l’eau tiède et fouette vigoureusement avec un chasen (fouet à matcha) ou un mousseur électrique jusqu’à obtenir une mousse légère.
- Remplis un verre de glaçons, verse le lait froid par-dessus, puis ajoute le mélange de matcha préparé. Réserve.
2. Prépare la mousse sésame noir :
-
Mélange la crème liquide froide avec le sésame noir dans un récipient adapté.
- Fouette avec un mousseur jusqu’à obtenir une mousse légère et ferme.
- Ajoute le sirop si tu souhaites sucrer la mousse.
3. Assemble ton latte :
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Verse délicatement la mousse de sésame noir sur le matcha latte.
- Décore avec une pincée de poudre ou quelques graines de sésame noir.
Conseils :
- Pour une version chaude, remplace le lait froid par du lait chaud.
- Ajuste la quantité de sirop et de sésame noir selon tes goûts.
- Déguste immédiatement pour profiter du contraste des saveurs et textures.
