Matcha latte double et mousse matcha

Ingrédients (pour 1 personne) :

Mousse matcha :

• 40 ml de crème liquide froide
• 20 ml de lait (au choix)
• 1 c. à café de sirop (optionnel, pour sucrer)
• 3-4 g de matcha

Matcha latte :

• 2 g de matcha
• 60 ml d’eau tiède (70-80 °C)
• 100 ml de lait (au choix)

Étapes :

1. Prépare la mousse matcha

• Tamise le matcha dans un petit bol pour éviter les grumeaux.
• Ajoute la crème liquide froide, le lait, et le sirop si tu souhaites sucrer.
• Fouette avec un mousseur ou un fouet à main jusqu’à obtenir une mousse légère et aérienne. Place au frais.

2. Réalise le matcha latte

• Tamise le matcha dans un bol.
• Ajoute l’eau tiède et fouette vigoureusement avec un chasen ou un mousseur jusqu’à obtenir une texture lisse et légèrement mousseuse.
• Chauffe ou utilise du lait froid selon tes goûts, puis verse-le dans un verre. Ajoute ensuite le matcha préparé.

3. Assemble ton matcha latte double

• Dépose délicatement la mousse matcha sur le latte.
• Pour une touche finale, saupoudre un peu de matcha sur la mousse (facultatif).

Conseils :

• Ce latte peut être dégusté chaud ou glacé, selon tes envies. Ajoute des glaçons pour une version rafraîchissante.
• Ajuste la quantité de sirop dans la mousse pour un résultat plus ou moins sucré.