Muffins matcha framboise et chocolat blanc

Ingrédients (pour 15 à 20 muffins) :

Pour le crumble :

• 40 g de beurre froid
• 75 g de sucre brun
• 50 g de farine
• 3 g de matcha culinaire UMIKA

Pour les muffins matcha framboise et chocolat blanc :

• 260 g de farine
• 180 g de sucre
• 1 sachet de levure chimique (10 g)
• 1/2 cuillère à soupe de bicarbonate de soude (5 g)
• 1 pincée de sel
• 10 g de matcha culinaire UMIKA
• 160 ml de lait
• 120 g de beurre mou
• 3 œufs
• 1 cuillère à café d'extrait de vanille
• 300 g de framboises
• 150 g de pépites de chocolat blanc
  
  

Préparation :

2. Prépare les muffins :

• Dans un bol, mélange la farine, la levure, le bicarbonate de soude, le sel et les 10 g de matcha.
  
  
• Dans un grand saladier, bats le beurre mou avec le sucre jusqu'à obtenir une texture crémeuse et légère.
  
  
• Ajoute les œufs un à un, en battant bien entre chaque ajout. Incorpore ensuite l'extrait de vanille.
  
  
• Ajoute les ingrédients secs au mélange œufs-beurre-sucre en trois fois, en alternant avec le lait, en mélangeant délicatement pour ne pas sur-travailler la pâte.
  
  
• Incorpore délicatement les pépites de chocolat blanc.
  
  

3. Assemblage :

Préchauffe le four à 180°C.
Répartis les framboises fraîches sur le dessus de chaque muffin, puis ajoute une couche généreuse de crumble au matcha pour une touche croquante et colorée.

4. Cuisson :

Enfourne pour 18 à 22 minutes, jusqu'à ce que les muffins soient dorés et qu'un cure-dent en ressorte propre.

Laisse les muffins refroidir légèrement avant de les déguster pour profiter pleinement de leur moelleux et de leur saveur délicate.

Ces muffins matcha framboise et chocolat blanc sont parfaits pour accompagner une tasse de thé ou une pause gourmande. Leur alliance de saveurs sucrées et acidulées saura ravir les amateurs de desserts raffinés !